新店舗情報~

2014-05-26

こんにちわ!

立川駅北口徒歩一分にある熟成肉の肉ビストロBRUTの佐藤です^^

 

最近私は現場仕事を抜けて新店舗準備、飲食店研究?、ベルギービールの勉強、ビールの勉強をしていました。

大体は荷物の受け取りで新店舗にて待機しながらビールの本読んだり、シェフとメニューについて話しあってるだけなんですがね(笑)

しかしおかげ様で?おすすめしやすいビール等は理解してきたかな???

 

で、新店舗情報です!!!

  • 店内がカッコいい!!!
  • ビールがたくさん!!!
  • 半個室がある!!!
  • 踊り場が広い!!!
  • トイレの鍵を閉めると・・・ランプが光る!!!
  • ラーメン屋さんが近い!!!とゆうか下にある!!!油そば屋さんも近い!!!
  • ねこちゃんの写真飾る!!!

 

上記です!!!

 

どうやら6月中旬くらいになりそうで…

新店、BRUTともどもよろしくお願い致します!!!

 

三周年終わりました!

2014-05-19

こんにちわ!

立川駅北口徒歩一分にある熟成肉の肉ビストロBRUTの佐藤です^^

いやー三周年。

なんと100名様程のご来店を頂きました!!!

樽生スパークリングワインの杯数ですが・・・

 

320杯ほどでました(笑)

まぁ皆様大分飲んでいただいてうれしい限りです!

ちなみに熟成肉のヒレ肉がなんと・・・

50%増量でお値段据え置きの3000円でした!!!

通常100gなんですが50%増量の150g。

 

こんなもんでいいんです。

なんたって還元イベントなんですからね!!!

スタッフのみなさんは多忙に動き回っていましたが、私はスパークリングワインを注いでるだけとゆう体たらく(笑)

 

皆様、三周年お集まりいただきまして、誠にありがとうございます!!!

これからも4周年、5周年と頑張って行きますので、これからも変わらぬご愛顧をよろしくお願い致します!!!

間もなく・・・

2014-05-13

こんにちわ!

立川駅北口徒歩一分にある熟成肉の肉ビストロBRUTの佐藤です^^

 

さて・・・

間もなくBRUT三周年フェスタです!!!

去年は22円。

今年は3円。

来年は・・・

と、ぶっとんだ価格でやらせて頂きます!!!!!

なんといっても、日頃からご愛顧に対しましての還元イベントですので。

それと・・・

当日熟成肉ステーキご注文でハズレ無しの割引券くじも!

 

後、この日ならではで、熟成肉がお得な価格でご提供致します!!!!

もちろん、スパークリングワインだけでもOKです!

飲みメインの方は500円握りしめてご来店頂ければ58杯飲めます!

 

では、皆様のお越しを心よりお待ちしております!!!

木曜日

2014-05-08

こんにちわ!

立川駅北口徒歩一分にある熟成肉の肉ビストロBRUTの佐藤です^^

 

ゴールデンウィークは皆様いかがお過ごしでしたか?

今年のゴールデンウィークは短い方も多かったらしく、近場で休暇を過ごされた方も多かったらしいですね。

なんと私もこのゴールデンウィーク中に連休がありまして、普段会えない友人達と飲みにいかせて頂きました。

やはり連休っていいですね(笑)

 

ご存知の方も大勢いらっしゃっるとは思いますが、ゴールデンウィーク中は熟成牛がなんと30%OFFとかやったりしてました。

サイレントイベント?だったので店内にいらっしゃって初めて分かるイベント?でした(笑)

 

話は変わりますが、只今熟成牛の「ブラック&ブルースタイル」とゆう聞きなれない調理法でステーキを提供しております。

少し前にニューヨークで流行った調理法らしいです。

その調理法は・・・

お肉を大目の油で一気に焼き上げる。

とゆうものです。

表面は黒く焦げ目がつくのですが、中はロゼ色に仕上がりジューシーな焼き上がりとなります。

さらに言えば、表面が焼き固まっているので旨味、肉汁を逃さない!!!

こんな感じですね!

この調理法にBRUTスタイルを加え美味しく焼き上げてます。

是非お試しくださいませ♪

GW!!!

2014-04-28

こんにちわ!

立川駅北口徒歩一分にある熟成肉の肉ビストロBRUTの佐藤です^^

 

さて、世間の皆様はゴールデンウィークですね♪

大型連休にもなりますと、旅行に行かれる方が大勢いらっしゃるじゃとは思います。

しかし、連日報道されている先日起きた隣国の事故等を見るとなんだか不安が残りますよね^^;

今年のGWは日付的にはあまり宜しくなく、有給等を使わない限り4連休くらいなのでしょうか?

 

たまには連休がほs・・・・なんでもないです。

 

そんなこんなでBRUTはGW中も休まず営業中です!!!!!!!!!

たまの連休にゆっくりお食事されたい方もいらっしゃるでしょう!

 

是非皆様のお越しをお待ちしております♪

 

※お知らせ?

只今BRUTでは抹茶のカクテル実施中です!!!

スタンダードな照葉樹林、抹茶ミルク等々!

先日ためしに作ってみた抹茶カクテルが美味かった!!!

  • ラフロイグ30ml
  • 抹茶10ml
  • ベイリーズ10ml
  • 生クリーム10ml

以上の材料をシェーク、ロックスタイル。

 

 

多忙な時は出来ませんが、出来る限りお応え致しますね♪

お知らせです。

2014-04-19

こんにちは!

立川北口徒歩一分にある肉ビストロBRUTの佐藤です^^

最近更新ペースが落ちてきちゃいましたね^^;

なんだかネット上に自分の名前を晒すのに疑問も感じてしまいました(笑)

 

さて、このHPを見ている皆様にお知らせです。

代表が情報公開してましたので、水面下で進められている「新店舗」についてのお話です!!!!

現段階での情報は・・・

  • ビストロ業態
  • 鉄板焼き
  • ベルギービール
  • 立川南口徒歩三分?一蘭さんの二階
  • ワイン

以上です!!!!

 

雑過ぎて申し訳ありません・・・。だって、だって

 

知らないんだもん・・・。

 

とゆう訳で本日もBRUTはオープンしてます!!!

お久しぶりです。

2014-04-09

こんにちは!

立川北口徒歩一分にある肉ビストロBRUTの佐藤です^^

 

中々ブログを定期的に上げるとゆうのも大変な作業なんですね・・・。

話題に乏しい私なのであまり記事がなく・・・しかし、頑張ってやってみます。

もともとこういったブログを書いたり、ホームページ等で日記を書いたりするのは好きなのですが、仕事となると書ける事書けない事があるので文体が恐縮しがちになってしまいます(笑)

さて、四月から新メニュー7が始まり「真空調理」とゆう新しい?調理法でのメニューが登場となりました。

簡単に申しますと・・・生だけど生じゃない!!!!!!

みたいな感じです(笑)

詳しくご説明しますと、

・お肉をポーションに分け、真空パックに入れ真空状態にする。

・真空調理機に入れ、湯煎する。ただ湯煎するのではなく、一定の温度で管理をして芯温を生体温度より少し高めに設定して湯煎する。

上記の様な調理方です。

BRUTのシェフが良く言う言葉なのですが「料理は化学」。

正にこの言葉を体現している料理ですね!

 

で、試食した感想は・・・

生じゃない!!!!!!!!!!

 

ありがとうございました。

 

お知らせ

2014-04-02

こんばんわ!

立川北口徒歩一分にある肉ビストロBRUTの佐藤です^^

 

あまりご覧になっている方はいらっしゃらないとは思いますが・・・。

先日のお花見大会の多数様のご参加、ありがとうございました!!!!!!

不慣れな幹事故、皆様にはご迷惑をおかけしましたが・・・なんとか成功?したのかな?(笑)

また何かBBQとか企画できたらなぁ・・・と、思ってます。

その時はまた皆様のご参加よろしくお願い致します!!!!

 

で、皆様にお知らせです。

この度消費税の増税に伴いまして、価格の改定を行いました。

あしからずご了承くださいませ。

 

と、メニューのブラッシュUPもやってやりました!!!

なんと大人気の肉ばくだんが・・・肉ばくだん「改」になってしまいました!!!!!

中身はいつも通りひ・み・つ!

 

ぜひ皆様お試し下さいませ!

では、今日はこの辺で。

新メニュー撮影。

2014-03-24

こんにちわ!

立川北口徒歩一分にある肉ビストロBRUTの佐藤です^^

 

今日は新メニュー、コース、ワインの撮影を行っております!DSC_0056

 

まだオープンの三時間前ですが中々忙しそうで^^;

で、撮影を担当して下さってる方から撮影について教えて頂きました!

要約すると・・・良い照明を使え!!!!

との事。

ちなみに私のスマホで取った写真ですが・・・

DSC_0049

 

ほら、美味しそうですよね?

しかーし・・・

DSC_0053

 

DSC_0051

 

上二枚は照明なしで同じスマホで取った全く同じニョッキです(笑)

写真一枚でなんだか愕然とする差を感じますよね・・・。

商品の写り方によって食欲をそそったりする訳なんですから如何に写真の力とゆうのが分かります。

私の撮った物ではないですが、写真が各種WEBに掲載されて、今の時代はネットで店を探すのが主流なので「美味しそうに写ってる料理写真」とゆうのはお客様の目を引き、来店に繋がって、その料理を実際にお楽しみ頂ける。

いやー勉強になりました。

これからワインの撮影やります!!!

 

お花見まで後一週間!!!!

2014-03-23

こんにちわ!

立川北口徒歩一分にある肉ビストロBRUTの佐藤です^^

さて、お花見大会まで残り一週間を切りましたね。

桜の満開予報も4/1と中々順調な日取りで一安心・・・。

しかし大会エントリーがちょっと少ないかな?と不安を抱えております・・・。

 

恐らくは当日参加される方も多数いらっしゃるかとは思いますが・・・。

 

で、今天気予報を柄にもなく調べてみたら・・・「曇」になってました。

しかし、私の日ごろの行いが良い為きっと晴れる事でしょう!!!!111

てるてる坊主100個作ります。

 

話が変わりまして、今日大量に熟成肉が届いたのですが、初めて来た部位で「ササミ」とゆう部位が届きました。

ササミってやはり鶏のイメージが強くなんかパサパサしてるイメージですよね?

調べてみたら超希少部位らしくてステーキで全然いけるみたいです!!!!

最高級のカルビみたいな感じらしくさしが素晴らしい部位です。

 

色々あるもんですねお肉って・・・。

 

Copyright © 2017 Brut 肉ビストロ 熟成肉と世界のワイン All Rights Reserved.