30日熟成短角牛

30日熟成短角牛とは?

日本古来から伝わる「吊るし古式」による熟成でミルキーな味わいと柔らかさが特徴です。

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立川駅北口徒歩1分

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北口デッキを降りてすぐ。ディナーやパーティでのご利用はもちろん、二次会にも最適です。

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ブリュットの熟成肉は岩手県田村牧場短角牛を使用

banner 短角牛はじつに数が少ない品種で国産肉牛のうちのわずか1〜2%。東北地方の澄んだ空気と水、ひろびろとした草原で新鮮な牧草を食べてのびのびと育てられます。とくに田村牧場の短角牛は冬の間も牛舎にこもらず野山を自由に行き来できる環境で育てます。

その肉質は通常の肉牛と比べると脂肪分が少なくヘルシーで、赤身ならではの旨みが強いのが特徴。かめばかむほど旨みが溢れます。

なかなか召し上がっていただく機会がない熟成短角牛をブリュットでぜひお試し下さい。

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